Specii de pești de sturion: descriere și fotografie

Speciile de pești de sturion trăiesc în principal în apă sărată de mare și merg la apă dulce pentru reproducere. Reprezentanții familiei de sterleti au cele mai mici dimensiuni, dimensiunea lor variază în medie de la 35 la 100 cm, iar greutatea lor este de la 0,5 la 5 kg. Cel mai mare reprezentant al sturionului este beluga, poate atinge o masă de 3 tone și poate avea o lungime de până la 10 m. Astăzi, pescuitul de sturioni este cea mai mare industrie. În afară de carne, sturionul este valabil și pentru caviar.

Structură și caracteristici

Familia de sturioni, una dintre cele mai mari specii de pești din apă, sturionul are corpul alungit, acoperit cu 5 rânduri de spini osoși: două pe burtă, două pe părți și unul pe spate, între care există plăci osoase.

Sturionul este un pește cu botul în formă de con și alungit care seamănă cu o lopată. În partea de jos a capului sunt buze cărnoase, lângă care sunt patru antene. Maxilarul are o formă retractabilă fără dinți.

Aripa radială pectorală are o îngroșare mare sub forma unui „ghimpe”, în timp ce aripa dorsală este ușor extinsă înapoi. Vezica de înot este situată în partea de jos a coloanei vertebrale, conectându-se la esofag. Scheletul osos are o structură cartilaginoasă și nevertebrată sub formă de notocord. Membranele celor patru branhii sunt atașate la faringe și se conectează la nivelul gâtului; există, de asemenea, două branhii accesorii.

Informatii generale

De regulă, toate soiurile de sturion, în timp ce reproduc, se mută în ape puțin adânci în corpuri de apă dulce. Populația de sturioni este destul de fertilă, așa că sturionii mari și adulți pot produc până la 1 milion de ouă. Cel mai adesea, reproducerea are loc primăvara. Trebuie remarcat faptul că unii sturioni, pe lângă depunerea icrelor, se mută în râuri de apă dulce pentru iernare. În majoritatea cazurilor, sturionii trăiesc la baza corpurilor de apă, se hrănesc cu viermi, pești mici, insecte și moluște.

Pubertate

Grupul de sturioni, care include aproximativ 20 de specii, este de obicei reprezentat de ficat lung. Perioada de pregătire a sturionilor pentru reproducere începe în moduri diferite și depinde de tipul și locul de reședință al peștilor. Maturarea sexuală, la fel ca creșterea peștilor sturioni, este destul de lentă. Unii sturioni pot reproduceți doar la vârsta de 15 ani.

• La femele, maturarea are loc în 10-20 de ani;
• La masculi după 7-15 ani.

În ceea ce privește greutatea, se poate observa că sturionii sunt locuitorii râurilor cu cea mai rapidă creștere. Sturionii ajung la pubertate cel mai repede pe Don și în Nipru, mult mai mult decât sturionii care trăiesc în Volga.

Aruncarea vițelului

Nu toți femelele de sturioni generează anual. Numai sterletul se poate reproduce în fiecare an. Sturionii depun ouă primăvara-vara în corpuri de apă dulce cu un curent mare. Caviarul are o coajă lipicioasă, deci se poate lipi bine de pietricele sau dale.

Prăji

Puii care ies din ouă au o vezică gălbenușă, acest lucru se datorează perioadei de hrănire endogenă. Larvele se pot hrăni singure numai în momentul în care sacul endogen este complet absorbit. În acest moment, începe perioada de hrănire exogenă. După această perioadă, larvele pot rămâne în corpurile de apă ale râurilor, dar cel mai adesea merg la mare.

Primul aliment pentru larvele de sturioni este zooplanctonul, cel mai adesea este dafnia. Apoi, puietii încep să se hrănească cu diverși crustacei:

• mysids;
• chironomide;
• gammarizi.

Singurele excepții sunt prăjitorii de beluga prădători, nu au vezică galbenus și, chiar și în timp ce se află într-un corp de apă dulce, încep să se hrănească singuri. Dezvoltarea ulterioară a sturionilor, până la maturizarea sexuală, are loc în corpurile de apă de mare.

Peștii sturioni anadromi sunt împărțiți în soiurile de iarnă și de primăvară. Acestea din urmă, de regulă, intră în râuri de apă dulce în primăvară. Acești sturioni creează aproape imediat. Culturile de iarnă de sturioni pătrund în râu toamna, așteaptă iarna și se reproduc în primăvară..

Clasificarea sturionilor

Inițial, au fost clasificate 2 tipuri de familie de sturioni:

• scafirină;
• sturion.

În general, toate speciile numărau aproximativ 20 de specii de pești care trăiau doar în regiuni temperate: America, Europa și Asia. Dar, în timp, populația multor sturioni a dispărut..

Listă și fotografii ale peștilor sturioni populari

Sturionii sunt cei mai populari din industria pescuitului. Astăzi se știe aproximativ 20 de specii de reprezentanți ai acestor pești. Cele mai populare sunt astfel de sturioni.

Beluga - cele mai vechi specii de sturioni de apă dulce. Ciclul de viață al acestui pește poate ajunge până la 100 de ani. Beluga poate crește până la 10 metri lungime și cântărește 3 tone. Corpul belugii seamănă cu o torpilă în formă și este acoperit în 5 rânduri cu plăci de protecție osoasă, albe de jos și gri de sus. În partea de jos a botului există o gură de seceră și antene, care oferă peștilor simțul mirosului. Femelele sunt mai mari decât masculii. Beluga este un pește răpitor care se hrănește, de regulă, cu gobii, hamsii, hamsii, roach și hering. Femelele depun ouă primăvara, la fiecare 3-5 ani.

Kaluga. Acesta este un pește de apă dulce din familia beluga. Dimensiunea unui kaluga poate ajunge până la 5,5 m, iar greutatea sa corporală până la o tonă. Gura este semilună și mare. Acest pește este răspândit în bazinul Amur, poate fi găsit și în Sungari, Shilka, Argun. Acestea se disting printr-un punct de control kaluga, un estuar, cu creștere rapidă.

Sturion rus. Are un corp fusiform cu un bot mic contondent. Antenele sunt la capătul gurii. De obicei, sturionul rus are un vârf negru-cenușiu, laturile maro-cenușii și burta albă. Peștele atinge o lungime maximă de 3,5 m și poate cântări până la 120 kg. Ciclul de viață ajunge la 60 de ani. În mediul său natural, sturionul poate crea încrucișări cu belugă, sterlet, sturion stelat și ghimpe. Acest lucru nu se întâmplă foarte des, totuși, acești hibrizi se întâlnesc. Habitat: mările Negre, Caspice și Azov.

Nasul lopatei. Pești de apă dulce cu o greutate de până la 4,5 kg și până la 140 cm. Se diferențiază într-o tulpină caudală turtită și destul de lungă, cu plăci osoase. Firul cozii este mic sau complet absent, ochii sunt mici, vezica de înot este mare. Habitat - afluenți ai Amu Darya.

Sturion siberian. Corpul acestei specii de sturion este acoperit cu mai multe plăci osoase și fulcre, gura este retractabilă, dinții lipsesc. În fața gurii există 4 antene. Locuri de reședință: bazinele Ob, Jenisei, Kolyma și Lena. Sturionul atinge lungimea maximă de până la 3,5 m, cântărește până la 150 kg și are un ciclu de viață de până la 50 de ani. Depunerea icrelor are loc de obicei în iulie. Peștii sunt hrăniți de organisme care trăiesc în partea de jos a rezervorului: amfipode, moluște, larve chironomide și viermi polichetici.

Spike. Are un aspect general pentru sturion. Din 5 rânduri de coloane osoase, coloana dorsală are 12-16 scuturi, coloanele ventrale 11-18, iar lateralele 51-71. Pe primul arc ramificat 22-41 stamine ramiale. Bazinele de reședință ale Mării Aral, Caspică, Azov și Marea Neagră.

Sturion stelat. Trăiește în Marea Caspică, Neagră și Azov. Acest tip de sturion poate fi primăvara și iarna. Forma corpului alungită a acestui pește se caracterizează prin prezența unei buze inferioare slab dezvoltate, o frunte convexă, un nas lung și antene netede și înguste. Deasupra și din lateral, corpul sturionului este dens acoperit cu scuturi osoase. Laturile și spatele sunt albastru-negru, iar burta albă. Sevruga poate avea o lungime de până la 6 m și o greutate de până la 60 kg.

Sterlet. Cel mai mic pește din familia sturionilor, sterletul poate ajunge până la 1,20 m lungime și cântărește până la 20 kg. Peștele are antene lungi care ajung la gură, un nas îngust alungit, buza inferioară despărțită în două și scuturi adiacente pe părți. În plus față de plăcile obișnuite de pe corp pentru sturioni, sterletul are scuturi adiacente pe spate. Ținând cont de locul de reședință, sterletul poate avea o culoare diferită, dar de obicei spatele său are o nuanță gri-maroniu, iar burta este alb-galben. Toate aripioarele sunt gri. În acest caz, sterletul poate fi cu nasul ascuțit și cu nasul contondent. Peștii trăiesc doar în nordul Siberiei.

Pește delicat

Peștele de sturion la vânzare poate fi văzut atât viu, cât și înghețat, afumat și răcit. Sturionii sunt folosiți pentru a face balk și diverse conserve.

Vânzarea speciilor de sturioni sărate este interzisă. Acest lucru se datorează probabilității prezenței în carne a unui anaerob dureros - botulinus, care provoacă otrăviri severe.

Pe vremuri, numai ceea ce era sturion era denumit pește roșu. Acestea sunt specii precum beluga, sterletul, sturionul stelat și sturionul. Cu toate acestea, aceste specii nu au fost deloc apreciate pentru nuanța roz de carne, ci pentru a lor gust excelent și proprietăți nutritive. Acum acest nume generalizat a fost atribuit și peștilor somon. Astfel, somonul, somonul roz și somonul chum se mai numesc și roșu..

Există clasificări culinare și comerciale specifice pentru acest pește. Primul grup include sturionul, locul de reședință, care este Marea Caspică și Marea Neagră. Acestea sunt specii precum beluga, sterletul și spinul, sturionul și sturionul stelat. Al doilea grup este somonul, cum ar fi somonul și păstrăvul, somonul roz și chum, iar ultimul - specii de somon alb (pește alb și somon coho, nelma și taimen).

Valoarea peștelui roșu se datorează conținutului său ridicat în carne vitamine din grupa A, B, E, PP și D, zinc, fosfor și calciu, fluor și iod. Dar cel mai important pentru corpul uman este acidul polinesaturat gras Omega 3. Acest acid este necesar pentru funcționarea normală a creierului, menținerea imunității și îmbunătățirea memoriei. Oamenii de știință au dovedit că acei oameni care includ în mod constant pești roșii în meniul lor nu experimentează depresie și, de asemenea, reduc riscul de hipertensiune și oncologie de 3 ori..