Creșterea melcilor de struguri pentru afaceri și acasă

Melcul de struguri aparține tipului de moluște, clasa gastropodelor, familia melcilor pulmonari cu ochi de tulpină terestră. Această specie este considerată cea mai mare din toată Europa, a cărei parte centrală și sud-estică este originea și habitatul acestor moluște..

Pentru o lungă perioadă de timp, melcul de struguri a fost folosit de oameni pentru hrană, în timp ce nu a fost niciodată considerat o delicatesă și, prin urmare, a fost disponibil pentru persoanele cu orice statut social.

Perioada de activitate a animalului cade la începutul primăverii și înainte de prima vreme rece de toamnă. În restul timpului melcul se află într-o stare de animație suspendată. Durata de viață a unei moluste în condiții naturale este de 7-8 ani (în unele cazuri poate ajunge la 20 de ani). Potrivit cifrelor oficiale, vârsta maximă a unui melc de struguri care a fost ținut acasă a fost de 30 de ani.

Cum arată un melc și la ce folosește?

Corpul unui melc de struguri este format dintr-un trunchi și o coajă. Primul, la rândul său, include piciorul și capul. Mantaua înconjoară organele interne și o parte din ea este, de asemenea, vizibilă din exterior. Cochilia are o formă spirală cu 4,5-5 rotații situate în diferite planuri. Spirala se întoarce spre dreapta.

Chiuveta este colorată maro, cu un amestec de nuanțe de galben sau alb. Deoarece apariția unui melc este o modalitate de adaptare și deghizare, luminozitatea și saturația culorii cojii depinde de fundalul mediului..

Culoarea se poate schimba și în funcție de dieta melcului. Chiuveta are o suprafață nervurată, ceea ce îi permite să acumuleze o cantitate mare de umiditate. Coaste ajută la reducerea greutății cochiliei și la întărirea acesteia. Diametrul unei cochilii adulte variază de la 3 la 5,5 cm. 

Lungimea medie a piciorului unui melc este de 3,5-5 cm, dar poate ajunge la 8-9 cm dacă animalul este foarte alungit. Corpul molustei este foarte elastic, culoarea sa poate fi gri, dar în majoritatea cazurilor este bej cu o nuanță maro. La unele persoane, culoarea este monocromatică, la altele există un model - strălucitor sau aproape imperceptibil. Corpul este acoperit cu riduri, ceea ce mărește suprafața piciorului și reține mai multă umiditate.

Carne

Carnea melcilor de struguri este bogată în vitamine și alți nutrienți, inclusiv proteine, grăsimi, carbohidrați, fier, magneziu și calciu. În unele țări europene (Franța, Italia), se consumă crustacee. În alte state europene (Germania, Elveția), melcul de struguri este clasificat ca specie rară și este protejat prin lege..

Aceste gastropode sunt importate din Grecia și din alte țări în care se dezvoltă helicultura (o zonă de producție agricolă, al cărei scop este creșterea profesională a melcilor de struguri). În multe țări, inclusiv în Rusia, crustaceele sunt crescute pentru vânzare în restaurante și în magazine..

Rețeta pentru icre de melc a fost inventată de expertul culinar Dominique Pierrot. Metoda constă în sărarea ouălor de melc de struguri. Mâncarea neobișnuită are gust de ciuperci..

Scopuri medicale

În farmacologie, este foarte popular helicilina - un extras din melc de struguri. Are proprietăți valoroase bronho-relaxante. De asemenea, crustaceele sunt folosite pentru a izola lectine, care sunt proteine ​​și gliproteine. Lectinele sunt capabile să lipească bacteriile patogene, lipsindu-le de activitatea lor. Astfel, utilizarea acestor substanțe este un mijloc eficient pentru prevenirea gastritei și a ulcerelor, care sunt cauzate de bacteria Helicobacter pylori..

Deoarece carnea de melc este saturată cu calciu și acizi grași esențiali, produsul este util atât pentru nivelurile ridicate de colesterol din sânge, cât și pentru boli precum rahitismul. Datorită prezenței unei cantități mari de săruri minerale și fier în carnea melcilor, se recomandă consumul produsului în timpul sarcinii și alăptării..

Mucusul de scoică are, de asemenea, o serie de proprietăți benefice. Include:

• colagen;
• elastina;
• alantoină;
• acid glicolic.

O cremă cosmetică făcută din acest mucus ajută la netezirea ridurilor, făcând pielea netedă și matasoasă. Astfel de produse cosmetice ajută la scăderea acneei și a altor defecte ale pielii..

Proprietățile benefice ale mucusului melcului au făcut posibilă utilizarea acestuia în tratamentul bolilor sistemului respirator, în special:

• bronşită;
• silicoză;
• tuse convulsivă.

Mucusul este eficient în tratarea negi, arsuri, pigmentare legată de vârstă.

Economia reproducerii

Carnea melcilor de struguri este foarte solicitată. Majoritatea produselor sunt vândute în străinătate, dar există și o piață internă. Cei mai mulți dintre clienți sunt restaurante high-end de scoici. Costul unui kilogram de melci este de aproximativ 1000 de ruble. Astfel, o afacere bazată pe creșterea și vânzarea ulterioară a crustaceelor ​​poate aduce un venit bun..

Creșterea acasă pentru începători 

Există două modalități principale de a crește melci acasă:

• într-un acvariu interior spațios sau într-un recipient de plastic pe balcon;
• la o fermă (poate fi atât în ​​aer liber, cât și în interior - într-un hambar, seră, garaj).

Prima opțiune este potrivită pentru condițiile urbane și pentru acei oameni care doresc să încerce să crească o cantitate mică de crustacee.

În primele etape, experții recomandă cultivarea melcilor în condiții naturale.

Pentru reproducere este necesar:

• suprafață pregătită de 20 mp;
• terarii speciale;
• sol fertilizat;
• alimente, ramuri, frunze.

Pentru început, ar trebui să achiziționați cel puțin 300-400 de persoane. Puteți cumpăra melci de la furnizori străini de renume. În medie, hrana pentru 300 de melci va necesita aproximativ 20 kg de hrană compusă pe lună.

Apropo, frunzele de varză sunt, de asemenea, pe lista preferințelor pentru hrănirea melcilor de struguri acasă. Pe locul melcului, pot exista buruieni, frunze căzute, măcriș, păpădie. Nu uitați să tratați scoicile cu lapte praf și cretă.

Creșterea melcilor nu este un proces dificil, dar necesită totuși un anumit control. Condiția principală este menținerea unui regim de temperatură de 23 ° C. Deșeurile trebuie curățate la fiecare trei zile. De asemenea, este foarte important să se monitorizeze umiditatea solului..

Melcii de struguri sunt hermafrodite, dar necesită totuși doi indivizi maturi pentru a se reproduce. Pregătirea pentru împerechere poate fi determinată de comportamentul animalului: melcul se mișcă încet, se oprește adesea și ridică ușor partea din față a corpului.

Când întâlnesc un alt melc de același fel, începe între ei un „joc de dragoste”, care continuă timp de două ore. Apoi, după o scurtă pauză, are loc procesul de copulare în sine. După schimbul de spermatofori, moluștele se răspândesc în direcții diferite.

După împerechere, melcul poate reține o capsulă de celule reproductive masculine timp de un an. Pentru a depune ouă, animalul sapă o gaură sau folosește tulpini de plante. Un ambreiaj poate conține aproximativ 40 de ouă. Melcii tineri părăsesc cuibul la 8-10 zile după naștere.

Productie industriala

O fermă în aer liber este cea mai bună pentru cultivarea crustaceelor ​​la scară industrială. Suprafața parcelei împrejmuite trebuie să fie de cel puțin 50 mp. Este de dorit ca acesta să fie un teren de grădină. Aceste condiții preferă melcul de struguri, deoarece habitatul său în condiții naturale include zone de pădure, râpe cu păduri de tufișuri, parcuri și, desigur, grădini.

Cel mai bine este dacă zona este plantată cu struguri sau buruieni. Solul trebuie înlăturat și stropit cu îngrășăminte, care trebuie să conțină calciu..

Pentru reproducerea melcilor, este necesar un climat temperat (15-24 ° C) cu umiditate ridicată (de la 75%). Cea mai optimă opțiune pentru conținutul de umiditate din sol este de 80%.

Colectare și vânzare

Recoltarea este recomandată pe timp umed. Colectarea se efectuează după ce melcii ating maturitatea sexuală. Acest lucru este indicat de marginile întărite ale tălpii, care indică încetarea creșterii animalului. Melcii sunt recoltați săptămânal primăvara sau toamna. Melcii colectați sunt păstrați fără hrană timp de 7 zile, astfel încât sistemul digestiv al gastropodelor să fie complet curățat de sol. Apoi nu mai rămâne decât să împachetăm animalele în cutii sau pungi și să le punem la vânzare..

Înregistrarea antreprenoriatului

Pentru a vă angaja în cultivarea melcilor de struguri pentru vânzarea și profitul lor ulterior, trebuie să vă înregistrați ca antreprenor individual sau să deschideți o societate cu răspundere limitată. Pentru a face acest lucru, trebuie să depuneți o serie de documente la biroul regional al Serviciului Federal de Impozite. Înregistrarea se efectuează în termen de 5 zile lucrătoare de la data depunerii documentelor, după care datele sunt introduse în registrul relevant.

Pentru înregistrare, se percepe o taxă de stat - 4000 ruble pentru persoanele juridice și 800 ruble pentru antreprenorii individuali. De asemenea, pentru a face afaceri, trebuie să obțineți permisiunea de la serviciile sanitare și de pompieri..

Concluzie

Astfel, cultivarea melcilor de struguri atât acasă, cât și la scară de producție este o ocupație destul de profitabilă, care nu necesită prea mult efort și costuri volumetrice..