Rase de carne de porci: descriere și rase de porci

Un porc este un animal crescut pentru carne, seu și piei. Spre deosebire de alte carne, carnea de porc are mai puține calități nutritive și gustative. Carnea de porc este adesea folosită pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare. Dar multe țări nu mănâncă deloc..

Carnea de porc este la fel de populară ca și puiul. Dar puiul este inferior ei în ceea ce privește suculența. În ciuda faptului că principalul beneficiu al unui porc este obținerea de untură groasă, este cel mai profitabil să crești un animal pentru carne. Luați în considerare principalele rase de porci care oferă proprietarului cel mai mult produs. Luați în considerare caracteristicile aspectului fiecărei rase, performanța acesteia și cu regulile de îngrijire a acestora.

Rasa de porci cu fotografii și nume: descriere

În creșterea porcilor, există mai multe domenii principale de producție a acestui animal. În conformitate cu acestea, rasele sunt fabricate în conformitate cu anumite caracteristici.

1. Tipul de animal gras. Se disting prin aspectul lor, deoarece au un corp profund și lat. Partea din față a corpului lor pare grea, iar partea din spate arată ca o șuncă. Animalul are rezerve destul de mari de țesut adipos. Șase luni mai târziu, creșterea fibrelor musculare la animal se oprește. Carcasa unui astfel de animal constă în jumătate din întreaga greutate corporală. Va fi mult mai puțină carne în ea decât 53%.
2. Un tip de animal universal sau care suge carne. Acest animal este capabil să producă carne de înaltă calitate la o vârstă fragedă. În plus, porcul acestui soi câștigă rapid greutate vie. Un adult poate acumula cu ușurință o cantitate suficientă de țesut adipos. Cantitatea de carne pe carcasă este de până la 65%, iar restul de 35% sunt untură..
3. Tipul de carne sau slănină de animal. Aspectul lor se distinge printr-un corp alungit și un stern superficial. Partea din față a acestei rase este mult mai mică decât cea din spate. Este reprezentat de șuncă masivă. Un exemplu al circumferinței întregului corp al acestor indivizi este dat de indicatori mari, dimensiunea pieptului lor timp de săptămâni. Diferența dintre tipul gras și tipul slănină este dezvoltarea țesutului muscular în acestea. Grăsimea în acest caz se depune ceva încetinit. Purceii mici cresc rapid și la vârsta de 8 luni pot cântări o sută de kilograme.

În funcție de rasa porcului, greutatea acestuia poate consta din 70% carne. Sala reprezintă restul de 30%. Luați în considerare reprezentanții izbitoare ai raselor de porci.

Rase de porci: Mirgorodskaya și stepa ucraineană albă

Ambele rase au fost dezvoltate în Ucraina. Luați în considerare principalii indicatori de creștere și semnele externe ale ambelor soiuri.

1. Porc Mirgorod caracterizată prin sarcină multiplă, nutriție nesigură. La îngrășare, este capabil să obțină rapid câștig zilnic. Este adaptat la întreținerea pășunilor. În exterior, pare un animal robust, cu șuncă mare dezvoltată. Mistretii adulți pot cântări până la 300 de kilograme. Scroafele sunt cu 100 de kilograme mai puțin. Culoarea animalului este prezentată în culori negre și pestrițe..
2. Stepă ucraineană albă are peri groși. Purceii în perioada de maturare au un schelet puternic vizibil în exterior. Animalul este pliat aproximativ. Greutatea animalului câștigă rapid și ajunge la 300 de kilograme. Avantajele rasei includ maturitatea timpurie, fertilitatea și modestia în întreținere și îngrijire. Porcii acestei specii pot fi pășuniți în stepă, precum și în regiunile aride..

Rase de carne de porci: cu burtă și de rasă

Recent, a devenit una dintre cele mai populare specii de animale porc cu burtă de oală. Ea continuă să se reproducă pentru a crește masa. Este apreciat datorită absenței unui miros specific și este, de asemenea, caracterizat ca fiind curat. Animalul are o dimensiune compactă și un caracter echilibrat. În plus, animalul are o imunitate bună și este bine pășunat în pășune. Scroafele se caracterizează printr-un instinct matern dezvoltat și o producție ridicată de lapte. Porcul cu burta spânzurat se îngrașă rapid. La vârsta de opt luni, poate cântări peste o sută zece kilograme..

Terenuri de carne are calități excelente de carne. Prin urmare, Landrace este clasificat ca o rasă de slănină. Purceii în 190 de zile pot crește în siguranță aproximativ o sută de kilograme. Adulții cresc de la 200 la 300 de kilograme în greutate. În același timp, fermierii cheltuiesc puțin timp și bani pe mâncare. Scroafa acestei rase se distinge printr-un bun indicator al producției de lapte și al maturității timpurii. În exterior, Landrace are un corp alungit și șuncă densă. Și are, de asemenea, o piele albă netedă și netedă și peri moi scurți.

Rase de porci: Urzhum, vietnamez și porc negru mare

1. La fel ca și cursa de carne, urzhum realizează valori de greutate bune cu un consum redus de furaje. În acest caz, animalul poate percepe hrana locală, iar creșterea în greutate este de aproximativ șapte sute de grame pe zi. Rasa se caracterizează printr-o constituție a corpului puternic construită. Are un corp lung de dimensiuni mari, care este acoperit cu peri albi groși. Femela este prolifică și poate produce doisprezece purcei într-o fătare.
2. Vietnameză soiul a apărut recent, dar datorită selecției în curs, această rasă își mărește constant greutatea vie. Porcul este apreciat din cauza lipsei unui miros specific. Se remarcă prin curățenia și dimensiunile relativ mici. Are un caracter echilibrat. Animalul are un sistem imunitar puternic și se comportă bine în pășune. Scroafa are un instinct matern dezvoltat și o producție mare de lapte. Porcii acestei rase se îngrașă rapid. Până la zece luni, acestea cântăresc până la o sută de kilograme inclusiv.
3. Negru mare soiul animal se remarcă datorită culorii sale bogate și prezenței pliurilor în piele. Vierii acestei rase pot câștiga până la trei sute de kilograme în greutate. Scroafele cresc puțin mai mici și ajung la aproximativ 220 de kilograme. Cu un cost mediu al hranei, animalele tinere cresc aproximativ 670 de grame la un moment dat. Mai mult, conține 53% carne. Rasa are puține defecte. Este adesea încrucișat cu porci albi și are ca rezultat cele mai bune rezultate..

Rase de porci cu descriere: alb mare și duroc

În Rusia, o parte din populația de porci este rasă albă mare. Ea este una dintre cele mai vechi specii de animale care au fost crescute în Anglia, în secolul de dinainte. Porcii acestei rase aveau un schelet puternic, o constituție armonioasă. Au avut ocazia să se hrănească, care ar fi obținută din untură, carne sau slănină suculentă. Dar, ca urmare a muncii din a doua jumătate a secolului al XIX-lea, aproape că au pierdut o rasă atât de bună. Dezvoltarea unor standarde serioase, reguli de creștere a ajutat la consolidarea semnelor naturaleții rasei.

Prin urmare, animalele au fost numite - albe mari. Porcii acestei rase au apărut pentru prima dată în Rusia la sfârșitul secolului al XIX-lea. În latitudinile noastre, crescătorii au lucrat mult timp pentru a ne aduce animalele de reproducere aclimatizate de partea noastră. Astăzi, în mare parte datorită crescătorilor, porcul alb mare este unul dintre cei mai populari. Următoarele caracteristici ar trebui atribuite caracteristicilor universale ale acestui animal..

• piept larg și convex;
• spate larg și lung;
• fund puternic și strâns;
• picioare puternice și scurte;
• peri subțiri care acoperă dens corpul;
• cap mare pe lungimea unui gât gros;
• urechi vizibile;
• piele strânsă și aspră.

În acest caz, trunchiul unui mistreț atinge o lungime de aproximativ 190 de centimetri. Și femelele au o lungime puțin mai mică - 170 de centimetri. Porcul din rasa albă se distinge printr-o fertilitate excelentă. În medie, o femelă poate reproduce aproximativ doisprezece purcei. Până la o lună de la naștere, pot ajunge la douăzeci și cinci de kilograme..

O altă specie de animal care nu poate fi trecută cu vederea este rasa de porc roșu american. duroc. A apărut la sfârșitul secolului al XIX-lea. Crescătorii de atunci credeau că porcii nu pot fi crescuți decât pentru untură. Dar cererea tot mai mare a schimbat cursul reproducerii. Astăzi Duroc are următoarele caracteristici.

• Calitate excelentă a cărnii.
• Maturitate timpurie, rezistență și capacitatea de a ține un animal într-o pășune.
• Abilitatea de a transmite cele mai bune gene ale voastre descendenți.

Femelele Duroc nu pot reproduce mai mult de unsprezece purcei odată. Scroafele se caracterizează prin calm, îngrijire și grijă pentru generația viitoare. În ziua 180, purceii cântăresc aproximativ o sută de kilograme.

Rase de porci: brazier, karmal și yorkshire

În istoria creșterii animalelor, există puține specii de animale care se disting prin lână crescută. Acestea includ rasa de porci mangal. Linia sa de păr seamănă cu lâna de oaie, care este utilizată pentru a produce fire grosiere de casă. Rasa de porci de bracier, după cum puteți vedea, în fotografie are asemănări cu porcii maghiari și carpați.

Animalul are o culoare diferită. Datorită lânii sale, este rezistentă și oferă o calitate excelentă la final. Dezavantajele includ raritatea acestei rase și numărul mic de purcei la descendenți. În medie, o femelă nu poate da mai mult de cinci purcei odată. Dar, în viitor, numărul de puiet crește de fiecare dată..

O altă specie de animal este un hibrid, care a fost obținut dintr-o încrucișare complexă a unui porc cu burtă de oală și a unui brazier. Puietul a primit numele karmal. Animalele au o maturitate timpurie record. Sunt mult mai grele și mai mari decât alte persoane. Un porc adult din rasa Karmal câștigă în greutate aproximativ două sute de kilograme. În același timp, poate mânca furaje ieftine pentru plante și nu arăta capricii în conținutul ei..

Animalele hibride au un strat destul de gros de lână. Purceii sunt dungi pentru copii. Porcii nu necesită camere izolate în timpul iernii. Au stomacuri puternici care le permit să digere chiar și rumege care nu erau disponibile strămoșilor lor. Este imposibil să numim această rasă pe deplin formată. Până în prezent, se desfășoară o lucrare specială asupra rasei de porc, în vederea consolidării și creșterii celor mai bune caracteristici.

Fiecare fermier știe că, pentru ca un porc să câștige o greutate record, se recomandă achiziționarea unei rase de porci. Yorkshire. Poate să câștige până la 210 kilograme la vârsta de un an. Dar sub rezerva unei întrețineri adecvate, a unei nutriții bune și a unei îngrijiri adecvate. Există chiar și momente în care porcii cresc mai mari. Un porc adult poate cântări până la două sute șaptezeci de kilograme, în timp ce un mistreț va câștiga aproximativ 370 de kilograme. O scroafă din Yorkshire poate reproduce aproximativ paisprezece purcei într-o singură fătare. În timp ce laptele animalelor este de până la nouăzeci de kilograme.

Dacă hrăniți porcii din această rasă corect, atunci producția va fi carne de înaltă calitate. Este demn de remarcat faptul că, dacă carnea este tăiată peste fibrele musculare, atunci vedem că straturile subțiri de grăsime sunt distribuite în interiorul ei. Rezultatul este carnea marmorată care are un gust suculent și delicat. Cererea pentru aceasta crește în fiecare an..

Există sute de porci în lume. Dar pentru latitudinile noastre, din păcate, nu toate speciile sunt potrivite și merită să alegeți o rasă în funcție de condițiile de origine. Pentru a facilita creșterea purceilor, trebuie să țineți cont de adaptabilitatea animalului la climatul nostru. Asimilarea furajelor de către animale, care sunt din abundență într-o anumită regiune. De aceea am luat în considerare acele fotografii ale porcilor și descrierile lor care pot supraviețui în țara noastră și care dau cea mai mare greutate de carne, untură și piei. Creșterea raselor de porci prezentate în regiunea noastră a fost destul de reușită de câțiva ani..

Primii și cei mai populari și solicitați sunt porcii albi și Yorkshires. Aceste rase nu se tem de frig, ceea ce reprezintă un plus imens pentru țara noastră. Purceii acestei rase cresc rapid. Mulți fermieri optează pentru aceste rase speciale. Există câteva cazuri cunoscute când purceii s-au născut chiar și în frig și au supraviețuit.