Rase populare de porci: nume cu descrieri și fotografii

În țările din fosta Uniune Sovietică, sunt crescute rase de porci din mai multe grupuri. Primul include cele mai comune tipuri de porci - alb de stepă ucraineană, alb mare, slănină estonă, Landrace, fabrica Poltava și galeză. Al doilea grup - stepa ucraineană pătată, Mirgorod, negru mare, caucazian de nord, rase Durok cu costum roșu, negru și negru.

Diferențe și caracteristici ale raselor

Toate rasele care aparțin diferitelor grupuri diferă într-un anumit fizic. După tipul de fizic, există astfel de porci:

• slănină (estonă și Landrace);
• universal (alb mare);
• în cea mai mare parte grasă (stepa ucraineană și Mirgorod);
• carne și carne (alb de stepă).

Toate denumirile definesc performanța principală a produsului.

Pentru grupul de carne următoarele caracteristici externe sunt caracteristice:

• șuncă ușoară și volum mic de piept;
• față ușoară;
• corp semnificativ alungit.

Dimensiunea volumului pieptului la aceste animale este mult mai mică decât dimensiunea corpului..

Specii grase diferă în astfel de semne externe:

• partea frontală destul de grea;
• volum mare de piept;
• corp foarte larg și profund;
• ganache grele și cărnoase;
• șuncă cărnoasă și turnată.

Volumul circumferinței pieptului este semnificativ mai mare sau proporțional cu dimensiunea corpului.

Soiurile universale și purtătoare de carne ocupă un grup intermediar între tipurile de grăsime și carne..

Descriere și fotografii ale speciilor populare

Landrace

Această rasă a fost dezvoltată în Danemarca la mijlocul secolului al XIX-lea. Pentru selecție, o alegere destul de dificilă a fost făcută printre aceste animale. Accentul a fost pus pe indicatori precum maturitate cărnoasă și timpurie. Ca rezultat al unei munci lungi și minuțioase, au fost selectați și încrucișați porci din rase englezești albe și daneze. De asemenea, s-a efectuat hrănire intensivă, în care o cantitate semnificativă de proteine ​​animale era în dietă..

Rasa Landrace este un tip de carne de porc. O cantitate mare de carne și un strat mic de grăsime subcutanată fac posibilă clasificarea Landrace ca porc de bacon.

Crescătorii au găsit o caracteristică foarte interesantă, când Landrace a fost încrucișat cu alte rase, s-au obținut descendenți uimitori. Unicitatea a fost că în timpul îngrășării descendenților cu o greutate de până la 100 kg, cantitatea de masă de carne slabă crește cu 4-5%.

Descrierea externă a Landrace:

• urechi lungi atârnând puternic peste ochi;
• trunchi alungit;
• linia părului nu este groasă și ușoară;
• piele subțire.

Creșterea unui Landrace este o afacere dificilă. Acest lucru se datorează faptului că scroafele și animalele tinere sunt solicitante în ceea ce privește îngrijirea și întreținerea. Chiar și abaterile mici în procesul de hrănire sau în condițiile de păstrare afectează negativ fertilizarea, numărul descendenților și mulți alți indicatori..

Pentru mistreții de porci din această rasă, crescuți în țara noastră, greutatea corporală medie este de aproximativ 300 kg, trunchiul poate atinge un volum de până la 182 cm, iar circumferința pieptului este de aproximativ 164 cm. Scroafele pot ajunge la o greutate de 280-290 kg, dimensiunea corpului este de aproximativ 168 cm, iar circumferința pieptului este de până la 150 cm. Scroafele Landrace sunt extrem de fertile. Pentru o fătare dau până la 9 purcei. Creșterea medie zilnică în greutate a acestei rase ajunge la 709 grame. Timp de 190 de zile, animalele din această rasă câștigă aproximativ 100 kg de greutate vie.

Principalele caracteristici ale Landrace: rate foarte mari de dezvoltare și creștere, mobilitate, rezistență. Slănina de cea mai bună calitate se obține de la rasa Landrace.

Dezavantaje: părțile slabe, zvâcnirile și prinderea, nu tolerează stresul.

Rasa albă

Astăzi, pe teritoriul țării noastre, porcul alb mare este considerat cea mai populară rasă. Popularitatea ridicată a acestei rase de porci în țara noastră se datorează calităților sale. Porcii acestei rase s-au adaptat bine la furaj și la condițiile climatice. Dar ei tolerează slab frigul și căldura extremă. Un porc alb a fost adus în țara noastră din Anglia. Datorită selecției largi și a muncii genetice, a aclimatizării ridicate, rasa albă este acum crescută cu succes în Europa, America, China, Canada, Japonia, Ucraina și Belarus.

Porcii albi mari pot fi îngrășați pentru a produce carcase cu multă carne, slănină sau untură. Porcii acestei rase se disting printr-o constituție armonioasă și non-grosieră, au o culoare albă și forme puternice.

Mărimea corpului la mistreți ajunge la 190-195 cm, iar la scroafe 150-160 cm. Un cap mare, cu o frunte înaltă, gâtul este gros și lung. Urechile nu sunt groase și mari, ușor înclinate înainte, dar nu atârnă în jos.

Spate: lung și lat, fără interceptare în spatele omoplaților. Piept: adânc și masiv. Lomul este lat. Spate: nu este lăsat și lat. Șuncă rotundă. Porcii albi sunt picioare scurte și puternice, cu copite uniforme și late.

Pielea este elastică și strânsă, fără pliuri. Părul care este dens pe tot corpul este subțire și neted.

Scroafele au o fertilitate excelentă. Pentru fătare, se dau până la 14 purcei, producția de lapte este de aproximativ 55-65 kg. Purceii după 2 luni pot atinge o greutate vie de aproximativ 22-27 kg. Purceii ating marca de control de 100 kg în 170-185 de zile.

Particularitatea porcului alb mare: adaptare bună și rapidă la hrana și condițiile climatice. Structură genetică flexibilă, rate ridicate de fertilitate și maturitate timpurie.

Dezavantaje: înclinație mare pentru obezitate. Aspectul nu este foarte plăcut: șuncă slab definită, crestă căzută. Tolerează prost căldura și frigul extrem.

Duroc

Este o rasă de culoare roșie. A fost crescut la mijlocul secolului al XX-lea în SUA, astăzi este popular în întreaga lume. Unicitatea acestei rase rezidă în următoarele: Duroc a fost crescut ca o rasă grasă, dar cererea mare de carne și-a schimbat direcția productivității. Duroc este destul de rezistent și se adaptează perfect condițiilor de pășune..

Duroc în activitatea de reproducere este de obicei folosit pentru a reproduce hibrizi de rasă. Carnea acestor porci caracterizată prin bună calitate.

Această rasă se caracterizează printr-o constituție densă și dimensiuni mari. Corpul este de dimensiuni medii, lat și profund. La mistreți, dimensiunea corpului este de aproximativ 182-187 cm, la scroafe de aproximativ 173-188 cm. Urechile sunt atârnate înainte și lungi. Linia din spate este sub forma unui arc, picioarele sunt puternice și înalte, cu șuncă pronunțată. Culoarea pielii poate fi de aur până la roșu intens.

Scroafele Duroc nu sunt foarte fertile. Conform acestui indicator, acestea sunt inferioare raselor de porc alb și Landrace. În aproximativ o fătare, scroafa produce aproximativ 8 purcei. Scroafele Duroc sunt calme și hrănesc purceii bine. Creșterea zilnică în greutate este de aproximativ 770-900 de grame. Duroc este o rasă cu maturitate timpurie, câștigați 100 kg de greutate vie în 160-175 de zile.

Caracteristici: adaptabilitate și rezistență bună la pășunat, uniformitate a carcasei, animale calme, performanță stabilă și înaltă a cărnii.

Dezavantaje: fertilitate slabă, susceptibilă la boli cu rinită atrofică, sunt foarte dependente de cantitatea de hrană proteică.

Brasier de porci

În secolul al XIX-lea, o rasă unică de porci - brazier - a fost crescută prin metoda de selecție. O trăsătură distinctivă a acestei rase este părul: gros, formând bucle care seamănă cu blana de astrahan.

În primul rând, s-au crescut Mangalitza maghiară și rasa britanică Lincolnshire. Se deosebeau între ele doar prin culoarea liniei părului. Aceste rase au părăsit complet piața în 1971, deoarece nu puteau concura cu rasele cu maturitate rapidă și cu creștere rapidă. Astăzi a rămas doar unul în lume Rasa maghiară a acestor porci.

Caracteristicile liniei părului permit porcilor să suporte cu ușurință iarna, iar vara să scape de diferite insecte. Oamenii le numesc și „porci de oaie”. În funcție de culoarea liniei părului, grătarul este împărțit în 4 tipuri: alb, roșu, negru și mixt. Specie neagră în pragul dispariției.

Porcii Mangalitsa nu au nevoie de condiții speciale de întreținere și îngrijire: se hrănesc cu diverse alimente vegetale, nu necesită o cameră izolată și nu au nevoie de vaccinări.

Carnea aparține grupului de delicatese. Nici frumusețea animalelor, nici diverse interdicții, nici un număr mic de animale nu-i opresc pe iubitorii de carne manglitsa. Există destul de mulți dintre acești porci în lume astăzi..

Prima fătare scroafa dă aproximativ 3-6 purcei, iar în alte fătări crește numărul purceilor. În termen de șase luni, purceii sunt complet formați.

Porci vietnamezi

Această rasă de porci a devenit rapid populară în ferme și curți. Porcul Mangill a fost adus în Canada și Europa în 1984 din Vietnam.

Porcul vietnamez este o rasă de slănină. Carnea de înaltă calitate, o cantitate mică de grăsimi și diferențele de gust față de alte rase sunt ceea ce le face atractive pentru reproducere..

O scroafă din această rasă poate ajunge la 110-125 kg, iar un mistreț 160 kg. Randamentul de carne are un record în 74-85% din greutatea vie. Porcul vietnamez are o fertilitate ridicată și o maturitate timpurie. După 5 luni, porcii devin maturi sexual, iar după șase luni scroafa produce deja primii descendenți, de la 15-18 purcei la un moment dat. O scroafă dă aproximativ 25 de purcei pe an și așa mai departe timp de 15 ani.

La vârsta de șase luni, când greutatea porcilor atinge o greutate vie de aproximativ 74-81 kg, animalele sunt sacrificate. Carnea de calitate, cu o cantitate mică de colesterol, se vinde instantaneu.

Calitatea înaltă a cărnii se datorează faptului că corpul acestor porci prelucrează perfect hrana plantelor. Dieta conține aproximativ 60% din furaje. Păstrarea acestei rase de porci pe pășuni reduce semnificativ costurile cu hrana. Hrana specială echilibrată, tot felul de culturi rădăcinoase și hrana verde sunt principala dietă a porcilor vietnamezi.

Porcii cu burta de porc sunt foarte curati. Dacă mersul este posibil, atunci porcii se ușurează la plimbare într-un singur loc. Noaptea, când este imposibil să ieșiți la plimbare, animalele vor rezista până dimineața. Camera va fi întotdeauna uscată și curată. Vara, mai ales la căldură, este imperativ să lăsați apă proaspătă.

Datorită fertilității bune și a hranei ieftine, creșterea porcilor vietnamezi este o afacere destul de profitabilă..

Diferența rasei: imunitate puternică la diferite boli și timp de maturare timpurie, dispoziție calmă, lipsită de pretenție, omnivor.

Tipurile de porci de mai sus sunt printre cele mai productive. Pentru o gospodărie personală, este recomandabil să alegeți un vietnamez, mare rasă de vită albă sau cu maturare timpurie. Aceștia sunt porcii cei mai prolifici, mari și fără pretenții. Nu trebuie să cheltuiți mulți bani pe creșterea lor și rezultatul va fi cu siguranță excelent..