Proprietăți gastronomice utile ale peștelui navaga din orientul îndepărtat

Navaga este un pește din mările nordice, care aparține familiei codului. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de wahnya. Animalul preferă apele reci: o specie trăiește în imensitatea Oceanului Pacific, alta poate fi găsită în largul țărmurilor arctice siberiene. Navaga preferă să se lipească de continente, să fie mai aproape de fund și se găsește rar în oceanul deschis. Dieta ei include o varietate de alevini, raci, creveți și tot felul de crustacee..

Proprietăți utile ale navaga din Orientul Îndepărtat

Mâncând acest pește, o persoană crește șansele în lupta împotriva oncologiei sistemului digestiv și reproductiv. S-a observat că persoanele care folosesc vahnya de două ori pe săptămână nu suferă de dureri de cap și modificări periculoase ale presiunii. Acest pește este foarte apreciat de oameni ca obiect de pescuit, deoarece are un gust excelent și o cantitate mare de vitamine. Parfumul este prins folosind traule și plasă:

• Navaga recomandat pentru hrana pentru bebeluși și persoanele care preferă dieta.
• Seleniu, situat în structura peștilor, are un efect benefic asupra sistemului nervos, precum și asupra imunității.
• Ea bogat în vitamina E, care combate eficient radicalii liberi formați în cursul vieții de zi cu zi.
• Ar trebui să mănânci pește navaga pentru a îmbunătăți starea pielii și viziune, deoarece este extrem de bogată în vitamina A (15 μg / 100 g).
• Necesar pentru o sănătate bună acizii grași cu efecte antiinflamatorii și antihistaminice se găsesc în ficatul acestui pește nordic. Sunt necesare pentru sinteza elementelor speciale care descompun colesterolul rău.
• Vitamina D, conținut în vakhna, are un efect benefic asupra activității glandei tiroide și, de asemenea, întărește oasele. În plus, vahnya este bogat în iod.
• La fel de acid folic promovează formarea de noi globule roșii, acest pește hrănitor este recomandat femeilor însărcinate.
• Navaga din Orientul Îndepărtat lipsit de acizi grași omega-3, ameliorarea stresului sistemului nervos. Acestea stabilizează activitatea mușchiului inimii, reducând presiunea din vase. Aceste elemente benefice contribuie, de asemenea, la dezvoltarea corectă a ochilor și a lobilor cerebrali ai fătului la femeile gravide. S-a descoperit că Vahnya ajută la combaterea depresiei.
• Structura sa conține enzime speciale, antiinflamator și reducerea riscului de cancer de piele.

Pe o notă! Nu există o diferență mare în structură și proprietăți utile între navaga de nord și de Orientul Îndepărtat. Carnea sa are un conținut scăzut de grăsimi, iar conținutul de calorii din 100 de grame de produs este de numai 70 kcal..

Caracteristici de gătit

Vakhnya îi depășește pe toți ceilalți reprezentanți ai familiei de cod în ceea ce privește gustul. Gurmanzii își marchează aroma de neuitat și unică în timpul procesului de preparare. Fanii alimentelor picante și acre sunt sfătuiți să marineze navaga sau să facă salate din pește. Navaga este complet lipsit de oase mici, ceea ce face ca această delicatesă să fie mai atractivă pentru iubitorii de mâncare. Miroase tocană, grătar pe cărbuni. Din acesta se prepară și kebab-uri suculente..

Cel mai obișnuit fel de mâncare este peștele navaga prăjit, dezosat în făină, ouă și diverse prăjituri. Pentru prăjire, experții recomandă utilizarea unui amestec de ulei vegetal și grăsime de porc. Vakhnya este adăugat cu mare pasiune de bucătari la plăcinte și diverse produse de patiserie. Bucătarii coace adesea pește și legume în interiorul vaselor ceramice. Supa de pește preparată pe bază de navaga se distinge prin bulion excelent, aromă strălucitoare și beneficii mari..

Important! Pentru a păstra structura și forma inițiale, vahnu trebuie tăiat și înghețat. Pe vremuri, a fost trimisă în această formă de la locul de captură.

Rețete populare

Salată Navaga:

• curățăm peștele înghețat, îndepărtăm oasele și batem ușor fileurile cu un ciocan de lemn;
• tăiem navaga din Orientul Îndepărtat în bucăți mici, adăugăm la ea ceapă tocată mărunt, diverse verdețuri;
• uleiul pe bază de muștar este foarte potrivit pentru realimentare.

Experții culinari permit combinarea navaga și heringul pentru un gust rafinat.

Pește prăjit într-o tigaie:

• tăiați semifabricatul congelat în cuburi medii, coaceți-le în pesmet, adăugând condimente pe gustul dvs.;
• prăjiți vahnu în ulei de floarea-soarelui sau de camelină pentru o aromă de ciuperci.

Important! Peștele tăiat în bucăți mici necesită mai puțin timp pentru tratamentul termic complet și nu își pierde proprietățile benefice la prăjire. Uleiul, care fierbe într-o tigaie pentru o perioadă lungă de timp, își pierde culoarea și aroma naturală, în plus, în el se formează agenți cancerigeni periculoși.

Pentru gatit cuptor navaga copt, necesar:

• 1 kg de peste;
• o jumătate de pahar de făină de grâu pentru panare;
• un morcov;
• un cap de ceapă;
• 3 roșii coapte;
• o lingura de zahar si sare, piper dupa bunul plac.

Tăiați peștele, tăiați capul și clătiți. Combinați făina cu sare și piper pentru a face o coacere. Tăiați legumele și periați o foaie de copt cu ulei vegetal. Rulați fiecare bucată mare de navaga în pâine. Întindeți peștele într-un singur strat. Pentru coacere, setați temperatura la 180 de grade. Vasul se va fierbe în 30 de minute. Dacă decideți să acoperiți peștele cu folie, faceți două găuri în el, astfel încât aerul fierbinte să curgă cu ușurință în carnea navaga din Orientul Îndepărtat.