Cum să verificați naturalețea mierii: modalități de a verifica calitatea unei achiziții

Mierea este un lichid gros și transparent, cu o nuanță aurie și este un produs unic de origine naturală. Este folosit pentru a pregăti delicii delicioase precum prăjituri, chak-chak, laudă și, de asemenea, pentru a trata răcelile..

Dar, pentru a cumpăra un desert cu adevărat de înaltă calitate, trebuie să știți cum să îl verificați pentru naturalețe. Cum să determinați calitatea dulciurilor atunci când cumpărați și acasă, acest articol va spune.

Definiția natural honey

Înțelesul cuvântului "contrafăcut"

Pentru a câștiga mai mulți bani, apicultorii deseori înșeală clienții prin diluarea produselor apicole. Se numește un astfel de fals contrafăcut. Pentru a obține o contrafacere, lacul este amestecat:

• Cu melasă de sfeclă.
• Cu sirop de amidon.
• Cu făină.
• Cu creta.
• Cu sirop de zahăr și alți aditivi.

Diluați pentru următoarele scopuri:

1. Pentru a ascunde semnele unui produs stricat.
2. Pentru a crește greutatea produsului finit și a câștiga mai mulți bani.
3. Pentru a da un aspect atractiv și natural.

Cum să verificați calitatea la cumpărare?

Primul lucru pe care trebuie să îl căutați atunci când cumpărați un desert lipicios este consistență. Cele mai multe tipuri de miere sunt confiate la 2 luni după recoltare. Pentru a încetini acest proces, produsul finit este depozitat sub un capac închis ermetic..

Restul soiurilor cristalizează mai aproape de iarnă. Prin urmare, dacă există deja un desert confiat pe rafturi, atunci cel mai probabil este fals sau anul trecut.

Cristalizarea depinde de raportul dintre glucoză și fructoză din produs. Acest raport este diferit pentru fiecare soi. Glucoza cristalizează mai întâi, deoarece se dizolvă de 5 ori mai rău decât fructoza.

Prin urmare, produsul apicol, acolo unde există mai multă glucoză, va fi zahărit mai repede. Soiurile care conțin mai multă fructoză, în cazuri rare, pot rămâne în stare lichidă timp de până la șase luni. Cristalizarea este proces natural, de aceea este inevitabil pentru tot felul.

Dacă intră timp de iarna mierea are o consistență lichidă, atunci acesta este și un fals. Pentru a obține această stare, este încălzit, ca urmare a căruia toate proprietățile medicinale dispar. Faptul că delicatețea a fost încălzită anterior este dezvăluit de nuanța sa de caramel..

Dacă o delicatesă după șase luni este împărțită într-un strat lichid și gros, atunci produsul a fost necoapte. Un astfel de produs apicol nu amenință sănătatea, dar dezavantajul său este că se va deteriora rapid.

În momentul achiziției, puteți totuși apela la un astfel de fenomen ca bule. Dacă observați un produs apicol cu ​​bule, atunci acesta indică începutul fermentării și este mai bine să ocoliți o astfel de delicatesă..

Tipuri și soiuri de miere

Diferitele tipuri de miere au propria culoare și caracteristici. Prin urmare, atunci când cumpărați o delicatesă, ar trebui să știți ce soiuri sunt și în ce fel diferă:

• Trifoi. Are o aromă specială și se distinge printr-o nuanță de culoare chihlimbar, care poate fi fie deschisă, fie bogată.
• Hrişcă. Dacă gustați produsul apicol al acestui soi, puteți simți o ușoară amărăciune. Are o culoare maro închis sau galben-maroniu, cu o nuanță roșie.
• Lămâie verde. Este considerată cea mai utilă delicatesă dintre toate soiurile, deoarece ajută la lupta împotriva răcelii. Chihlimbarul deschis este cel mai frecvent, dar poate fi gălbui și mai transparent.
• Pădure. Culoarea poate varia de la galben deschis la ușor maro.
• Salcâm. Delicatetea acestui soi este aproape limpede, dar până în momentul candelării. Când produsul apicol al acestui soi cristalizează, devine aproape alb..
• Lunca poate fi doar nuanțe deschise.
• Purpuriu. Această varietate interesantă a luat culoarea inflorescențelor de zmeură, prin urmare are culori deschise..

Verificarea mierii „prin ochi”

• Gust. Pentru a testa mierea, în primul rând, ar trebui să-i definiți gustul. Această delicatesă naturală are un gust plăcut, ușor tartru, dulce, cu note de nuanțe florale sau de plante. Mierea naturală se răspândește peste limbă și se topește, lăsând o ușoară senzație de furnicături și un gust de arsură. Falsificate lasă cereale, sedimente sau cristale pe limbă. Dacă mierea are gust împătimit, atunci aceasta indică impuritățile zahărului.
• Aparent. Pentru a determina naturalețea mierii după culoare, ar trebui să cunoașteți nuanța inerentă fiecărui soi. Dar indiferent de gradul la care aparține mierea, aceasta trebuie să fie transparentă și curată de impurități. Dacă te uiți la fals, poți vedea sedimentul și culoarea tulbure.
• Prin consistență. Dacă produsul este natural, atunci consistența acestuia ar trebui să fie strânsă, delicată și subțire. Puteți afla despre acest lucru plasând o picătură de delicatese între degete și frecându-l. Mierea naturală se va topi și va fi absorbită în piele. Când este frecat, contrafăcut va lăsa bulgări în urmă, deoarece are o textură mai grosieră.
• După densitate. Pentru a determina vâscozitatea mierii, ar trebui să înmuiați un băț de lemn în el și apoi să-l scoateți. Un șir subțire de miere care urmează bățului indică naturalețea produsului. Când firul se rupe, formează mai întâi o movilă, care ulterior se întinde și dispare în produs. Dacă mierea în densitatea sa seamănă cu adezivul care picură cu bețe în picături mici, atunci acesta este un fals.
• Prin miros. Dacă produsul este natural, atunci acesta poate fi identificat prin miros, captând note de flori sau iarbă. Fake nu are miros.

Cum se determină calitatea mierii acasă

Verificarea bunătăților cu ajutorul instrumentelor disponibile

Cum să verificați calitatea mierii acasă și să aflați dacă vânzătorul este sincer? Pentru a face acest lucru, puteți verifica produsul cu mijloace improvizate și chiar să afle cu ce s-a amestecat mierea.

• Există un amestec de melasă? Pentru a afla, trebuie să amestecați două părți de apă distilată cu o parte de miere. Apoi, câteva picături de amoniac sunt adăugate la amestecul rezultat și agitate. Dacă se formează un precipitat maro și amestecul însuși capătă aceeași culoare, atunci aceasta semnalează diluarea produsului cu sirop de amidon.
• Există un amestec de cretă? Pentru a determina prezența cretei, trebuie să diluați mierea cu apă simplă și să adăugați câteva picături de esență de oțet. Dacă amestecul începe să fiarbă după adăugarea de oțet, emițând un șuierat și emițând bule de dioxid de carbon, atunci tratamentul conține o cantitate mare de cretă.
• Prezența făinii sau a amidonului. Pentru a dezvălui această impuritate, este necesar să amestecați mierea cu apă distilată și să picurați câteva picături de iod obișnuit. Dacă amestecul devine albastru, atunci acesta este semnul unei impurități sub formă de amidon sau făină.

Verificarea produsului pentru zahăr

Pentru a afla dacă există amestec de zahăr în produs, există mai multe moduri:

1. Dacă produsul este zahăr, acesta are o culoare albicioasă. Mierea va avea gust de apă dulce, cu miros slab.
2. Adăugați lapte fierbinte la miere. Dacă este ondulat, atunci acesta este un semn sigur al unui fals cu adăugarea de zahăr ars..
3. Dizolvați desertul de albine într-o ceașcă transparentă de ceai slab, apoi evaluați rezultatul. Un produs de calitate scăzută nu va trece testul, lăsând un sediment în partea de jos.
4. Determinarea prezenței zahărului folosind hârtie. Pentru a face acest lucru, luați orice hârtie care absoarbe bine umezeala, de exemplu, un ziar. Apoi produsul apicol este plasat pe hârtie. Dacă mierea este pătată în același timp, îmbibând ziarul și lăsând o urmă umedă, atunci acesta este un semn sigur al unui fals, la care s-a adăugat sirop de zahăr sau apă.
5. Determinarea zahărului folosind pesmet. Pentru a face acest lucru, firimitul este scufundat într-o delicatesă chihlimbară și lăsat acolo timp de 10 minute. Dacă pâinea s-a întărit, atunci produsul este de înaltă calitate. Dar pâinea înmuiată indică faptul că ați cumpărat un surogat.
6. Un creion chimic este un instrument excelent pentru determinarea calității mierii. Creionul chimic își schimbă culoarea atunci când este scufundat în umiditate. Așezați-l într-o delicioasă de chihlimbar și, dacă creionul își schimbă culoarea, atunci aveți în față un surogat. Și, de asemenea, un creion poate dezvălui un amestec de zahăr, făină și amidon. Dar nu doriți întotdeauna să scufundați produsele care conțin chimie în alimente. Prin urmare, există un al doilea mod de a testa un tratament cu un creion chimic. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de hârtie groasă, pe care se picură o picătură de miere și se unge cu un creion chimic. Dacă pistele conțin pete albastre, atunci acesta este cu siguranță un surogat.

Modalități simple de a determina un produs de calitate slabă

• Prima metodă. Pentru această metodă, 1 lingură de bunătăți lipicioase trebuie dizolvată într-o ceașcă transparentă cu apă caldă. O oră mai târziu, ne uităm la rezultat. Dacă există sedimente sau fulgi la fund care au plutit la suprafață, acesta este semnul unui fals.
• Metoda a doua. Pentru aceasta, se ia hârtie, pe care se picură un tratament cu albine. Apoi, produsul din hârtie este incendiat și rezultatul este evaluat. Dacă produsul este de bună calitate, hârtia va arde, iar mierea va rămâne intactă. Nu va deveni negru sau carbonizat. Falsul va mirosi a zahăr ars, se va topi și se va întuneca până se va rumeni.
• Metoda trei. O lingură cu o delicatesă este încălzită la foc. Dacă produsul este impur, se va aprinde. Dacă produsul este de înaltă calitate, atunci începe să se topească uniform.
• Metoda patru. Determinat în funcție de greutate. O tratare a albinelor este mai grea decât apa, deci trebuie să o cântăriți pentru a determina calitatea produsului. Greutatea medie de 1 litru de miere este de 1400 gr. cu excepția vaselor. Dacă evaluăm după acești indicatori și greutatea va arăta un număr mai mic, atunci produsul conține un amestec de apă.
• A cincea metodă. Determinarea calității produsului folosind sârmă. În acest caz, firul trebuie să fie din material inoxidabil. Pentru a verifica delicatețea, trebuie să încălziți firul și să îl coborâți în produs. Dacă firul rămâne curat, atunci tratamentul este de înaltă calitate. Dacă pe materialul improvizat rămân urme de masă lipicioasă, atunci acesta este un surogat.

Uneori, oamenii determină calitatea unui tratament prin prezența elementelor naturale în acesta, cum ar fi aripi de albine, polen, ceară. Dar acest mod nu poate dovedi pe deplin naturaleţe produs. Prin urmare, este mai bine să recurgeți la metode suplimentare pentru a determina naturalețea mierii și să aduceți vânzătorul la apă curată.