Descrierea raselor de carne de oaie din rusia

Creșterea animalelor este o activitate umană foarte veche. Printre cele mai venerabile și comune tipuri de creșterea animalelor se numără creșterea oilor - activități de creștere și creștere a oilor.

Ovis Berbec sau, în limba rusă, o oaie domestică de vită este un mamifer artiodactil din genul berbecilor din familia bovinelor.

Introducere

În sens larg, o oaie înseamnă această întreagă specie, într-un sens restrâns, o femelă din această specie, masculii sunt numiți berbeci, femelele imature sunt numite strălucitoare, puii sunt numiți miei. Procesul de domesticire a început în cele mai vechi timpuri în urmă cu aproximativ 8 mii de ani. Cele mai vechi rămășițe din această specie de animale domestice se găsesc pe teritoriile Greciei moderne, Siriei, Irakului.

Experimente de reproducere continua pana in ziua de azi. Potrivit Organizației Internaționale pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite (FAO), în 2006 existau aproximativ 1229 de rase de oi în lume. În acest sens, agricultura din Rusia este destul de modestă și are aproximativ 60 de rase de oi. Acest articol va enumera unele dintre cele mai comune rase..

Tipuri și metode de clasificare a raselor de carne de oaie

Există mai multe moduri pentru a clasifica o mare varietate de rase de oi în funcție de principiul clasificării. Cea mai comună este subdivizarea tipurilor de roci în funcție de aria de distribuție, distingându-se trei tipuri:

• Rase locale prezente într-o țară sau zonă.
• Regionalele sunt reprezentate în principal într-una dintre regiunile lumii.
• Internaționalele sunt comune în mai multe regiuni ale lumii.

În funcție de regiune distribuția este împărțită în următoarele tipuri:

• European. Animalele acestei specii sunt crescute în marea majoritate a țărilor europene, iar această regiune are cea mai mare varietate de oi prezente. Peste 80% dintre rasele europene se găsesc în opt țări: Marea Britanie (51), Franța (38), Italia (30), Bulgaria (25), Grecia (14), Portugalia (12), Spania (11), Polonia (11).
• African. Oile sunt crescute în aproape toate țările continentului. Printre cele mai răspândite rase se numără oile pitice din Africa de Vest, capul negru și oile persane, originare din Somalia.
• Asiatic. Această regiune reprezintă aproximativ 40% din efectivele de animale din lume, în ciuda faptului că, în ceea ce privește diversitatea acestei specii, regiunea este semnificativ inferioară celei europene. Cele mai răspândite sunt rasa Karakul, care a apărut în Armenia și Uzbekistanul antic, a fost crescută în Irak și îmbunătățită în anii `60. Secolul XX în Israel.
• American. Oile sunt crescute pe tot continentul, cu cel mai mare număr în Statele Unite ale Americii.
• Oceania stânci. Aproape o sută la sută din oile din regiune se găsesc în Australia și Noua Zeelandă. O caracteristică a animalelor australiene este predominanța exclusivă a oilor de lână. Liderul industriei mondiale a lânii este merinosul australian.

Mai specifice sunt clasificările zoologice și industriale. În clasificarea zoologică, nu forma și structura craniului, ca în majoritatea clasificărilor zoologice, ci lungimea și forma cozii sunt folosite ca trăsături morfologice distinctive. Această clasificare face distincție între cinci grupuri mari:

• Cu coadă scurtă (numărul de vertebre caudale este de 10-12, fără depuneri de grăsime).
• Coada lungă (nu mai mult de 22-24 vertebre).
• Cu coadă scurtă (doar 10-12 vertebre, există depozite de grăsime, dar apar ca o pernă mică, care se află la rădăcina cozii).
• Coadă lungă (doar 22-24 de vertebre, depozitele grase arată ca o pernă sau iau forma unei figuri conice în formă de con).
• Cu coadă grasă (doar 5 sau 6 vertebre, depunerile de grăsime sunt situate pe crupă sub forma unei perne mari sau a unei cozi de grăsime).
• Fără coadă (după cum sugerează și numele, coada este complet absentă)
• Clasificarea producției ține seama, în primul rând, de scopul și scopul reproducerii acestei rase. Această clasificare a oilor a fost elaborată de omul de știință sovietic-crescător de animale Mihail Fedorovici Ivanov (1871-1935).

Există șapte grupuri sau zone principale:

• Lână fină.
• Lână semi-fină.
• Semi-grosier.
• Haină de blană.
• Smushkovye.
• Carne grasă.
• Lână de carne

Deseori printre fermieri se folosește următoarea împărțire simplificată. Oile sunt crescute în principal în două scopuri - fie pentru lână, fie pentru carne. În consecință, există rase de ovine cu lână fină sau cu lână semi-fină și carne. La un subgrup special includ specii hibride de carne-lână.

Cele mai frecvente rase de carne de oaie din lume

Cele mai reprezentate în lume sunt următoarele tipuri: Suffolk, Merino, Texel, Corridel și Barbados. Suffolk este o direcție de carne și lână și este extrem de productiv. Aceste animale au fost crescute pentru prima dată în Anglia, prima mențiune a acestora datând din 1797, recunoașterea și distribuția în întreaga lume primite cu aproximativ 150 de ani în urmă.

Ca strămoși erau linia maternă a Norfolk Southdown ca linia paternă. Rezultatul a fost foarte reușit și sa născut o oaie foarte fertilă, nepretențioasă și extrem de productivă, care este, de asemenea, utilizată pentru încrucișarea cu alte rase pentru reproducerea de noi. Cele mai reprezentate animale a acestei specii în zootehnie în SUA și Marea Britanie.

Suffolks nu au coarne. Creșterea berbecilor atinge 80 cm, greutatea 140 kg, înălțimea oilor 74 cm, greutatea 100 kg. Culorile primare sunt fie aurii cu capul și membrele întunecate, fie albe cu capul și membrele întunecate. Această specie este apreciată atât pentru calitatea lânii, cât și pentru mielul obținut. Randamentul de lână pură ajunge la cincizeci la sută, lâna este considerată una dintre cele mai bune din lume, nu fără motiv Anglia a fost considerată de mult timp liderul industriei lânii, iar Lordul Președintelui Parlamentului englez stă încă pe un sac de lână, simbolizând astfel pe care a fost construită bogăția Angliei..

Lână Suffolk

Lână Suffolk face o varietate de produse din lână renumite pentru durabilitatea lor. Carnea Suffolk este, de asemenea, foarte apreciată pe piețele multor țări. Nu are un miros pronunțat, are un gust delicat și suculent, este bogat în fluor, util pentru smalțul dinților și se caracterizează printr-o cantitate mică de colesterol..

Cea mai veche oaie cu lână fină este un merino spaniol. Anglia, Spania în Evul Mediu a fost unul dintre centrele de conducere ale industriei lânii, uneori denumite de istorici „Australia din Evul Mediu”. Puterea industriei lânii spaniole se bazează tocmai pe merino, pe durerea morții, căreia i se interzicea exportul în afara Spaniei. În ciuda unor restricții atât de stricte, această specie s-a răspândit curând mult dincolo de granițele acestei țări..

Încrucișarea cu merino spaniol al altor specii părea a fi foarte eficientă și a dat aproximativ 69 de subspecii complet noi, într-un anumit sens, putem spune că sângele merino spaniol curge în venele oilor de lână fină. Numele merino, pe lângă spaniolă, este purtat și de oile din alte rase - australiene, askaniene, sovietice.

Texel este una dintre cele mai frecvente oi cu părul moale. Și-a luat numele de pe insula Texel din Olanda, unde a fost crescută cu câteva sute de ani în urmă. Aspectul se caracterizează prin absența coarnelor, a capului alb și a părului întunecat pe corp. Corridel, atribuit de zootehnici raselor cu coadă lungă de direcție de producție a cărnii și a lânii, a fost obținut în Noua Zeelandă și a fost numit după ferma Corridel, răspândindu-se mai târziu în Australia și mai târziu în întreaga lume..

Lana Corrida este a doua prin importanța lânii după lână merino. Au un cap lat cu păr abundent, pieptul adânc și lat, spatele, coapsele și coada sunt lungi și late. Curelele sunt bine făcute, picioarele sunt lungi. Lungimea hainei este de aproximativ 10-12 cm. Oaia Barbados cu burta neagră a apărut pentru prima dată în America. Această rasă este o oaie mică, dar reprezentanții acestei rase se caracterizează prin mușchi foarte dezvoltați și oase puternice. Blana este groasă, cu lungimea medie de 2 cm, se varsă vara. Culoare roșu-maroniu cu fire separate de culoare închisă.

Cele mai răspândite rase de berbeci și oi din Rusia

Atât carnea de vită, cât și cea de lână fină sunt crescute în Rusia. Oile de carne sunt special crescute în așa fel încât după sacrificare rămâne din ele o cantitate mare de carne. De alte tipuri de oi, aceste rase se disting prin greutatea mare și rata de creștere. Greutatea mieilor de patru luni poate ajunge la 40-60 kg, greutatea berbecilor adulți - până la 150 kg, a femelelor - până la 80 kg.

Alte caracteristici comune ale oilor și berbeci de vită: schelet subțire, piele subțire cu un strat gros de țesut gras subcutanat, fertilitate ridicată la perioade mari de coacere. Animalele din aceste rase sunt foarte nepretențioase și, datorită dimensiunii și greutății lor mari, sunt capabile să se protejeze independent de prădători..

Printre oile de vită iar berbecii crescuți în Rusia pot fi numiți rasa Romanov, crescuți cu aproximativ 200 de ani în urmă și este, astfel, cel mai vechi tip de oaie crescută în Rusia.

Rasa Romanov este nu numai cea mai veche, ci și foarte profitabilă din punct de vedere economic. Clasificarea zoologică clasifică această rasă drept coadă scurtă, adică proprietarii unei cozi scurte fără depuneri de grăsime. Clasificarea industrială clasifică oile din rasa Romanov ca un tip de blană.

Această specie este apreciată, în primul rând, datorită calității superioare a hainei din piele de oaie. Rasa Gorky a fost numită după regiunea Gorky din URSS, de unde a fost obținută de crescătorii sovietici. Conform clasificării zoologice, aparține raselor cu coadă scurtă, conform clasificării producției - raselor cu părul moale. Acestea se caracterizează printr-un piept larg, pălărie bine dezvoltată. Printre neajunsuri se poate numi o tăietură mică, oferind în medie aproximativ 4 kg de lână.

Oile din lână fină și semi-lână cultivate în multe regiuni ale Rusiei, sunt deosebit de frecvente în regiunile sudice. Aceste oi sunt destinate obținerii lânii de înaltă calitate, în acest scop toate rasele din acest grup au caracteristici comune. Lana lor este uniformă, lungă (ajungând la aproximativ 9 cm). De obicei, aceste oi au oase puternice, dar în același timp mușchii destul de slabi. Printre cele mai frecvente rasele de oaie din lână fină și semi-lână fină din Rusia se disting de oile din Kuibyshev, Merino sovietic, rasa rurală și rasa Stavropol.

Perspective pentru formarea de noi rase de oi și berbeci

Procesul intens de formare a rocilor continuă până în prezent. Despre gradul de intensitate munca de reproducere poate fi evidențiată de datele FAO, care păstrează, de asemenea, evidența animalelor de fermă existente. Dacă în 1964 crescătorii au reușit să ofere raselor de ovine fotografii și descrieri pentru doar două sute de specii, în timp ce specialistul remarcabil în acest domeniu W. Van Royen a considerat doar 12 dintre ele importante pentru agricultură, atunci în 1984 cercetătorii de la FAO ar putea oferi fotografii și caracteristici de șase sute de exemplare.

Cele mai recente sistematizate informații despre diversitatea globală a ovinelor și berbecilor sunt prezentate în raportul volumetric FAO The State of the World`s Animal Genetic Resources for Food and Agriculture for 2007, care menționează deja 1229 de subspecii, în timp ce multe rase care au existat de mult timp sunt acum considerate complet dispărute. Prin urmare, oile ocupă acum primul loc în numărul raselor la mamifere, înaintea doar a bovinelor (1102 rase). Toate acestea sugerează că creșterea oilor este considerată o ramură a economiei foarte promițătoare și procesul de reproducere a raselor noi va continua, fără îndoială, cu aceeași intensitate..